Ce Mount Gay est un assemblage de rums matures soigneusement sélectionnés.
La distillerie Mont Gay située au sommet du mont Gilboa, dans la paroisse de St. Lucy à la Barbade, appartenait à l'origine à John Sober, qui en a hérité en 1703. La famille Sober a embauché Sir John Gay Alleyne – un Barbadien de quatrième génération – pour inaugurer une nouvelle ère pour la distillerie. Ses innovations et ses réalisations connurent un tel succès que la famille Sober rebaptisa toute la distillerie en son honneur.
Ce Mount Gay XO possède une robe orange foncé. Le nez révèle des notes de vanille, de boisé et d'épices sèches. En bouche, la dégustation est d'un équilibre parfait, on retrouve des arômes de caramel salé, de figue, de girofle au four et de chocolat noir. La finale est riche et fine.