Le 5 janvier 1928, sous l'impulsion du Docteur Henri Ozanon. Un groupe de viticulteurs décide de fonder la cave des vignerons de Bissey-sous-Cruchaud, aujourd'hui Cave de Bissey. Ce fût la première coopérative dans la Côte Chalonnaise.
Ce Rully de la Cave de Bissey possède une robe or pâle aux reflets argentés. Le nez est gourmand aux arômes des brioche toastée de miel et de pamplemousse rose. En bouche, la dégustation est franche et gourmande dévoilant des arômes de fruits caramélisés, de citrons et de pâte de coing.