Vous êtes ici : Nos produitsAvec le foie gras ?

Avec le foie gras ?

Le bon vin avec le foie gras ? L’accord classique est un vin doux ou liquoreux de la région de production du Canard. A Bordeaux, on s’orientera vers un En savoir plus

15 produits

AOP CÔTES DE BERGERAC MOELLEUX Château Les Marnières

75 cl | 2023

Ce vin incontournable de La Vignery représente une approche idéale des vins moelleux de Bergerac.

7,50 €

availability

Je découvre

-10^%

IGP CÔTES DE GASCOGNE Domaine de Joy Saint André

75 cl | 2023

8,09 €

8,99 €

availability

Je découvre

-10^%

AOP MAURY Mas Amiel Vintage Réserve

75 cl | 2020

24,75 €

27,50 €

availability

Je découvre

AOP JURANÇON DOUX Domaine Cauhapé Ballet d'Octobre

75 cl | 2021

14,70 €

availability

Je découvre

AOP ALSACE GEWURZTRAMINER Sperry Vendanges Tardives

75 cl | 2022

30,00 €

availability

Je découvre

Patricius Tokaj Aszu 5 Puttonyos 50cl

50 cl | 2018

49,90 €

availability

Je découvre

AOP RASTEAU Rasteau Signature

75 cl | 2019

16,50 €

availability

Je découvre

AOP JURANÇON DOUX Cave De Jurançon Pavillon Royal

75 cl | 2019

-15^%

AOP SAUTERNES Cazalis de Clc

75 cl | 2018

16,02 €

18,85 €

availability

Je découvre

PORTO Fonseca 10 Ans

75 cl

AOP CHAMPAGNE Rare Millésimé 2006

75 cl | 2006

AOP PESSAC LÉOGNAN Château la Garde

75 cl | 2014

31,00 €

availability

Je découvre

AOP BONNEZEAUX Domaine de Terrebrune 1997

75 cl | 1997

AOP POMMEAU DE NORMANDIE Boulard

70 cl

19,00 €

availability

Je découvre

AOP CONDRIEU M. Chapoutier Invitare 2019

75 cl | 2022

40,85 €

availability

Je découvre

Choisir le bon vin avec le Foie Gras

Trouvez l'accord parfait !

Selon sa préparation, le foie gras peut s’accompagner avec d’autres vins. Un foie gras mi-cuit servit sur des toasts pourra être accompagné d’un blanc de Bourgogne légèrement boisé, comme un Meursault, un cru de la vallée du Rhône comme un Condrieu, un vin de Loire comme les Coteaux du Layon ou les Bonnezeaux ou encore un Champagne millésimé par sa complexité. Un foie gras poêlé supportera un rouge puissant et suave comme le Pommard ou le Maury, le Banyuls, le Rivesaltes ou le Rasteau. Le foie gras est riche en acides gras insaturés et il sera mis en valeur par des saveurs sucrées…c’est pour cela qu’un confit d’oignons ou de figues peut compléter sa dégustation.

S’ils vous restent quelques vieux vins dans votre cave, ne vous inquiétez pas… au bout de quelques années, les sucres s’atténuent. Leur acidité toujours présente, en font de parfaits compagnons.

Osez l'originalité !

Voici quelques accords originaux… N’hésitez pas à sortir un vin rouge très tannique, comme le Madiran ou un Bordeaux… Mais plutôt dans des vieux millésimes. Leur bouquet un peu plus évolué accompagnera le foie gras sans étouffer vos papilles de notes sucrées. Les grands crus de Bordeaux répondent à ces caractéristiques, vous pouvez servir un cru d’une appellation communale de Bordeaux, Saint Julien ou de Saint-Estèphe avec un foie poêlé.

Si vous êtes amateur de vin doux naturel ou de Porto…foncez, vous allez vous régaler !